英属哥伦比亚大学
the University of British Columbia
英属哥伦比亚大学食品科学硕士
2018.05.20
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项目简介
M.F.S属食品系――“前农业科学系”，分为硕士及研究生两个学位，共两个专业：食品、营养和健康类(FNH)以及农业类，拥有50个专业教授，1250个学生，包括本科、硕士及博士。其中食品,营养和健康类专业，拥有18位教授，647位本科生，71位硕士及博士生，每年招收近20位新生，分有不同的研究小组，包括：食品科学、人类营养、酒研究、食品能源经济，每年拥有2,000,000元美金的研究基金，研究主题为：食品是如何对人类健康起作用的。
食品科学硕士是以课程为基础的无需论文的专业类硕士。该硕士项目主要是研究食品专业的发展方向，针对产业而不是研究。其就业方向围绕食品生产及其分配，食品工业需要这样的专业技能确定产品、产品调整一致性及其新技术运用的安全性。学习这个专业的目的，是为了强化食品科学专业知识理论与实践相结合。
课程安排
专业课程共13个月，九月开学，主要内容如下：
1. 食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法，包括这些东西是怎样影响食品生产、食品质量还有食品的安全性；
2. 产品安全、质量性加工配置的设计；
3. 全球范围内能影响食品市场和食品加工的关键因素,包括社会经济、政治及文化 透视；
4. 食品营养安全性配制及加工调整的要求；
5. 样品、检验、安全性配制、用料和质量的方法使用。
课程结构
专业课程要求完成30个学分，其中可能会要求学生学习一些本科水平的课程, 这也是包括在30个学分中的, 最大占6个学分。
所有课程共9个门：4个课程(9月－12月)、4个课程(1月－4月)、1个课程(5月－8月)。
必修课(9个学分，2个课程)：
FOOD 528 国际食品法律(3个学分)
FOOD 531 项目课程或实习课(6个学分)
选修课（21个学分，7个课程）：
7个课程中至少有5个是研究生课程，另外2门课程可能要求为本科水平的课程
AGEC 502 食品市场分析
FNG 342 食品的消耗
FNH 355 世界营养问题
FNH 401 食品化学
FNH 402 食品作用
FNH 403 食品法律及质量保证
FOOD 520 食品分析
FOOD 521 食品生物学
FOOD 522 食品化学
FOOD 523 食品微生物学
FOOD 524 食品加工科学
FOOD 525 食品毒物学
FOOD 526 食品科学研究
FOOD 527 食品科学特别课题
FRE 302 农业食品商务管理
FRE 306 全球食品市场介绍
FRE 340 国际农业发展
FRE 385 商业及能源管理
FRE 420 国际食品市场的贸易及政策
FRE 475 国际食品市场的食品安全调整
FRE 490 食品及能源经济的问题
入学时间：每年9月
学制：学制21个月：9个月学术+8个月带薪实习+4个月学术
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